http://rice.wdp09.net/ 米作りの楽しさを写真を通して感じていただければ幸いです ja Copyright 2010 Mon, 11 Feb 2008 18:16:48 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 「お米を研いどうて」 よく母に言われていたのを思い出す 研ぐというとなんだかピンとこないが つまりはお米を研ぐという事だ 最近はレンジでなんてことも多いのでまだ分からない子もいるかもしれない そこで研ぐとはどういうことか説明しよう 簡単に言えば米粒の表面をこすり合わせて米粒の表面の糠やよごれをとる作業だ ポイントはお米を洗うのではなく米粒をこすり合わせて研ぐつもりで水が澄んでくるまで手早くなんどもすすぎ流すということだ あまり研ぎ過ぎないようにしよう そうするとおいしいご飯が炊くことができる http://rice.wdp09.net/2008/02/post_32.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_32.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 18:16:48 +0900 白米１合に含まれている栄養を考えてみよう ①糖質47.6ｇ ②たんぱく質3.9g ③脂質0.75g などが主なものだ 更にカラダに必要なさなざまな種類のビタミンやミネラルが含まれる その中には食物繊維も含まれている ちなみにエネルギーは222kcalである http://rice.wdp09.net/2008/02/post_31.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_31.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 18:12:18 +0900 白米一粒というとたいして何も感じないものだが こう考えてみてはどうだろう １合にするとどの位の量になるのか？ 実際に数えてみた 暇人だと笑うなら笑ってもらって良い 確かに暇人なのだ・・・ なんとびっくりの結果が・・・ １合は6000～7000粒もの白米でできている 「う～ん」 （この言葉には酷い脱力感と同時に達成感に似た感情がこめられている） すごい！！ ちなみに一粒の重さは20㎎～24㎎くらいだ http://rice.wdp09.net/2008/02/post_30.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_30.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 18:07:11 +0900 「１合」 なにかと使われるこの単位 最近ではあまりなじみがないという人も多いと思うが ではこの１合とはどのくらいの量なのか 答えは150ｇ 実際にイメージしにくい人はこう考えれば良い ごはんをよそる茶碗 あれに２杯分がそうだ http://rice.wdp09.net/2008/02/post_29.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_29.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 18:04:30 +0900 世界の人口は、2025年にどのくらい増えているのか考えたことはあるだろうか？ なんと83億に増加すると予測されている しかしそんなに人口が増えて食料は持つのだろうか？ 調べてみると・・・ たぶん追いつかない（汗） これは地球規模で食糧危機が起きる可能性を示唆している とても心配だ そして更に考えなければならないのは その時代も現在と同じように日本が食料を輸入し続けられるか？ ということである 考えてみてほしい 自分の食べる分の食料を他人に渡すだろうか お金に本質的意味がない以上 輸入に頼いつづけるのは難しそうだ・・・ http://rice.wdp09.net/2008/02/post_28.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_28.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 17:58:38 +0900 世界のお米の生産量をしっているだろうか？ 私は結構おどろいた 約5億2000万t 「へぇ～」 思わず考えてしまった これは全世界で考えると 57億の人口の約半分以上が米を主食にしている計算になる ちなみにその80%近くがアジアで生産されている http://rice.wdp09.net/2008/02/post_27.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_27.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 17:55:15 +0900 日本においての米の取引について考えてみると なぜか玄米の状態で取引されているのに気がつく これにはちゃんとした理由があるのを知っているだろうか 結構、単純な理由だ 精米して白米にしてから取引では 米が傷みやすくなってしまう それに時間がたつと味が落ちてしまうので玄米のまま取引されているのだ http://rice.wdp09.net/2008/02/post_26.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_26.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 17:51:34 +0900 日本で１年間に消費されるお米は約990万トtである 国産米で需要をカバーできるが 農産物貿易自由化の国際協定の締結によって1994年から 日本は米の輸入を義務付けられた 外国産米の輸入量が増えるぶん 国産米は減反などで生産量を抑えなければならなくなった http://rice.wdp09.net/2008/02/post_25.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_25.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 17:44:28 +0900 日本人が1人で食べる１年分の量は66㎏だという （これはもちろん米中心の食生活という前提だが） これが玄米だとすると73㎏になる 玄米73㎏を収穫するには 1.5a(10m×15ｍ) の広が必要だ （平均的な収量の田んぼの場合） http://rice.wdp09.net/2008/02/post_24.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_24.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 09:39:27 +0900 良い土地になるので無駄にはならない ]]> http://rice.wdp09.net/2008/02/post_23.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_23.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 09:32:51 +0900 日本人ひとりが１年間に食べるお米の量を知っているだろうか？ 約３０年間で50㎏減少し、1994年には66㎏になった ではお米が減った分はどこで補っているのか それはパンや麺類である つまり外国から輸入された穀物を食べているということだ 日本の食糧の自給率はわずか40%弱だというのだから深刻な問題と言わざるをえない この事実を考えると日本が世界最大の食料輸入国だというのも納得できるのではないだろうか http://rice.wdp09.net/2008/02/post_22.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_22.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 09:22:57 +0900 私たち日本人が主食にしている米 つまり毎日炊いて食べているお米はウルチ米という 逆におこわや餅にして食べる子米は、粘り気が強いモチ米という 以外にウルチ米がでてこない人が多いので常識として覚えておこう http://rice.wdp09.net/2008/02/post_21.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_21.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 01:27:00 +0900 お米というのは実は大きく２つに分けることができる １つめは日本などで栽培されているジャポニカ米 ２つめはインドや東南アジアなどで栽培されているインディカ米がある ジャポニカ米は米粒が丸くて粘り気がある インディカ米は細長くて炊くとパサパサしている 国や民族によって同じ米でも味や調理の仕方が違う http://rice.wdp09.net/2008/02/post_20.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_20.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 01:22:15 +0900 「加賀百万石」 という有名な言葉があるがそれは 加賀の国（現在の石川県） では百万石（約15万t） の米が取れたという意味 豊臣秀吉の検地で、全国のすべての田畑の予想収穫高が計算され、それに応じた年貢（税）が定められた。これを「石高制」という http://rice.wdp09.net/2008/02/post_19.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_19.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 01:17:40 +0900 丈夫な紙袋が登場するまではお米は俵に詰めて運ばれた 1表＝4斗＝玄米60㎏ 大人の男性が一人でやっとかつぐことが出来る重さだ 現在でも流通価格は60㎏当たりの価格で発表されることが多い http://rice.wdp09.net/2008/02/post_18.html http://rice.wdp09.net/2008/02/post_18.html 10米の豆知識 Mon, 11 Feb 2008 01:13:25 +0900