米　サイトマップ

１種籾を水より比重の重い塩水につけて選別する（塩水の比重は1.3）２実がつま...

１種籾の流れ

籾（もみ）とは稲の種子のことで、籾がらのついたままの米のことをいう。 ◆種籾の特...

米の作り方-②土

５生長

種まきから 20日後・・・苗代の根元の茎も太くたくましくなり、葉の数が3～4枚...

４種まき

芽だしを終えるとようやく種籾をまく作業に入る。精米して白米にすると欠ける部分が...

３苗代作り（雪の深い地域）

種籾の準備と平行して苗代作り（なわしろづくり）が進められる。（特に５月頃まで雪...

米の作り方-③苗

６手植え

米の出来＝天気（５０％）＋苗（５０％）手植えの田植えは種まきから35～40日後...

米の作り方-④水

７水のかけひき

もともと稲は亜熱帯原産の水生植物である育てるには高温と大量の水を必要とする原...

米の作り方-⑤育

８育つ（稲の呼吸）

稲が生長するまでにはさほどの時間を要さない１ヶ月あまりで背丈は50cm近くにな...

米の作り方-⑥花

９咲く（あっけない）

田植えから２ヶ月半、茎の先端に、葉に包まれるようにして淡い緑の稲穂が顔をのぞかせ...

米の作り方-⑦実

１０実（黄金色）

花が咲いて１ヶ月ついに稲穂が色づき始める夏の陽射しを浴び続けること３ヶ月稲...

米の作り方-⑧刈

12刈り方

【手刈りの稲刈り】１．株のできるだけ根元を鎌で刈り取り、5～6株ごとにまとめて...

１１刈る（判断）

刈り取る時期は難しい少しでも稲が乾くのを待って刈りたいところだが刈りとりの時...

米の作り方-⑨干す

１５脱穀

【脱穀】はざ干しが終わると、脱穀機にかけられて籾とわらに分けられる脱穀で残っ...

１４はざ干しへのこだわり

【はざ干しとは】Ａ稲を束ね、運び、稲はざにかけ、乾いた稲をまた運ぶといった作業...

１３すぐ干さないとまずくなる

★稲刈り（工程）１．刈る２．束ねて３．乾かして注意事項・刈り取った稲は...

米の豆知識

研ぐ

「お米を研いどうて」よく母に言われていたのを思い出す研ぐというとなんだかピン...

白米の栄養

白米１合に含まれている栄養を考えてみよう ①糖質47.6ｇ ②たんぱく質3.9g...

白米一粒の重さ

白米一粒というとたいして何も感じないものだがこう考えてみてはどうだろう１合に...

１合

「１合」なにかと使われるこの単位最近ではあまりなじみがないという人も多いと思...

食糧危機

世界の人口は、2025年にどのくらい増えているのか考えたことはあるだろうか？な...

世界のお米

世界のお米の生産量をしっているだろうか？私は結構おどろいた約5億2000万t...

玄米で取引される理由

日本においての米の取引について考えてみるとなぜか玄米の状態で取引されているのに...

輸入義務

日本で１年間に消費されるお米は約990万トtである国産米で需要をカバーできるが...

一人が食べる１年分の米の量

日本人が1人で食べる１年分の量は66㎏だという（これはもちろん米中心の食生活と...

価格差

なぜ白米の方が高いと感じるのかその理由は精米にある玄米を白米に精米すると胚...

世界最大の食料輸入国

日本人ひとりが１年間に食べるお米の量を知っているだろうか？約３０年間で50㎏減...

種類

私たち日本人が主食にしている米つまり毎日炊いて食べているお米はウルチ米という ...

２種類

お米というのは実は大きく２つに分けることができる１つめは日本などで栽培されてい...

加賀百万石

「加賀百万石」という有名な言葉があるがそれは加賀の国（現在の石川県）では百...

流通価格

丈夫な紙袋が登場するまではお米は俵に詰めて運ばれた 1表＝4斗＝玄米60㎏大人...

量

昔お米の量は、重さではなく容積で量っていた・1合＝180ml ・1升＝10合＝...

お金の代わり

お米はお金の代わりに使われていた日本では当然の常識だった古代から明治のはじめ...

伝

中国の揚子江みなさんご存知だと思うがその下流で驚くことに紀元前5000年前...

米のはじまり

日本で米作りがはじまったのは、縄文時代といわれているいまから4000年以上も前...

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