１１刈る（判断）

刈り取る時期は難しい

少しでも稲が乾くのを待って刈りたいところだが

刈りとりの時期が遅れると籾が熟れすぎてします可能性もある

最後で刈り取り時期の判断を間違えると青米（緑色のお米）や割れ米が多くなって等級が下がってしまうのだ

およそ出穂から約40日で稲は刈り取りの適期を迎える

ただ40日が絶対では当然ない

その年の気候などで稲の熟れぐあいは異なるからだ

穂の色づき方など微妙な変化を確認しながら刈り取りの判断をしなければならない